Histoire de l’Atelier

Plus qu’un métier, une passion pour Pierre Sajous

D’une petite boutique ouverte à Argelès-Gazost en 1987 à l’actuel Atelier de Beaucens, la même ferveur a animé Pierre Sajous au fil de ces années : l’envie de partager des produits d’exception avec ses clients, de sublimer une viande issue d’animaux élevés dans la pure tradition du Pays de Bigorre, de redonner à la charcuterie et au (bon) gras leurs lettres de noblesse.

C’est un pari qui semble réussi quand on constate la fidélité des clients de la région et d’ailleurs. Au-delà des multiples récompenses reçues par Pierre Sajous au fil de sa carrière, c’est cette fidélité et cette confiance qui sont la plus belle des réussites.

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