Au sein de son atelier à Beaucens, Pierre Sajous sublime le Porc Noir de Bigorre dans des recettes charcutières au goût prononcé et intense. Ce produit du terroir apporte à la charcuterie proposée par Pierre Sajous des arômes et des saveurs uniques. Laissez-vous tenter par la terrine, les rillettes, le fromage de tête ou encore le boudin de Porc Noir de Bigorre.

Le Jambon Noir de Bigorre est un met raffiné qui se reconnait à sa chair persillée, à la puissance de son goût et à l’intensité de ses saveurs. C’est un produit d’exception qui nécessite de longs mois d’affinage et de nombreuses précautions pour aboutir à ce jambon de caractère qui est proposé sous différents formes par Pierre Sajous : entier avec os, désossé entier, demi ou quart de Jambon Noir de Bigorre AOP, longues tranches ou encore chiffonnade. Profitez-en pour également gouter le saucisson sec de Porc Noir de Bigorre.

Le terroir du Sud-Ouest est sublimé à travers les différents plats cuisinés par Pierre Sajous et son équipe d’artisans. Chaque recette est réalisée avec des produits sélectionnés avec le plus grand soin pour parfaitement accompagner la viande de Porc Noir de Bigorre. Partagez avec vos proches une lentillade, une daube, un cassoulet au Porc Noir de Bigorre et ses haricots tarbais. Convivialité garantie.