Charcuterie artisanale au cœur des Pyrénées
Jambons, salaisons et spécialités du Sud-Ouest élaborés selon les traditions ancestrales, avec le Porc Noir de Bigorre AOP.
Découvrez notre spécialité : le Porc Noir de Bigorre
Les incontournables de la maison
Sublimer le porc noir de Bigorre
Élevé en plein air dans les vallées des Hautes-Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est une race ancestrale unique. Sa chair persillée, d'une douceur incomparable, est reconnue par une Appellation d'Origine Protégée.
À l'atelier de Beaucens, Pierre Sajous perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération où rien n’est laissé au hasard.
L‘Atelier Pierre Sajous en quatre univers
Jambons & Charcuteries
Notre sélection du moment
Pierre Sajous, artisan du goût et du terroir
Niché au pied des Pyrénées, l'Atelier Pierre Sajous perpétue depuis plus de quarante ans une fabrication artisanale dédiée au Porc Noir de Bigorre. Chaque pièce est travaillée à la main, salée et affinée dans nos caves.
Membre de l'Académie Culinaire de France et des Disciples Escoffier, décoré Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole et récompensé par le prestigieux Coq d’Or, Pierre Sajous a été distingué pour l'excellence de ses produits et son engagement en faveur du savoir-faire pyrénéens.
Plongez dans l'univers du Porc Noir de Bigorre à La Maison du Jambon à Lourdes et laissez-vous guider dans la découverte de nos produits : jambons affinés, charcuteries et spécialités de notre terroir.
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