Viande de Porc du Sud-Ouest & du Porc Noir de Bigorre

Pierre Sajous travaille la viande de Porc du Sud-Ouest et notamment celle du Porc Noir de Bigorre, produit noble et emblématique de la région, dans le pur respect du terroir. La qualité s’en ressent, la viande obtenue est persillée et juteuse à souhait. Elle est tendre, au goût intense.Le porc offre une grande variété de morceaux à découvrir qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. En respectant les modes de cuisson et en variant les charcuteries, la viande de porc propose une palette de saveurs inégalables, des recettes simples et surtout délicieuses. Finesse et tendresse, nos recettes sont un tour d’horizon gourmand.

Contrairement aux idées reçues, la viande de porc et les charcuteries ont toute leur place dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Quand la douceur rencontre la gourmandise, on obtient des recettes savoureuses à déguster les yeux fermés. L’Atelier Pierre Sajous vous propose ses recettes préférées.