L'atelier Pierre Sajous de Beaucens (65)
L'histoire de l'atelier
Dans notre atelier-boutique de 1200 m2, nous cuisinons des spécialités gastronomiques régionales, à base de Porc Noir de Bigorre, canard, Porc Duroc et de cochon charcutier.
L’atelier boutique est un lieu de fabrication et de partage, Pierre Sajous vous invite à découvrir une charcuterie artisanale dédiée au Porc Noir de Bigorre.
Sur place, les produits sont élaborés avec soin selon un savoir-faire traditionnel, puis proposés à la vente dans un espace chaleureux et authentique.
Notre boutique vous propose toute l’année nos découpes fines, nos salaisons, nos charcuteries fraîches et nos recettes cuisinées.
Vous y trouverez aussi différents trésors gourmands du terroir pyrénéen sélectionnés par Pierre Sajous : miel, fromage, Haricots Tarbais, vins, gâteau à la broche.
Artisan du bon goût, Pierre Sajous s’approvisionne localement en matière première pour toutes ses recettes, mais il partage aussi le savoir-faire des autres producteurs locaux.
L'Atelier
Tous les produits sont élaborés dans l’atelier situé derrière la boutique. Il regroupe une salle de découpe, une salle de préparation chaude pour les plats cuisinés, une salle de préparation froide pour les spécialités charcutières, des chambres de stockage pour les produits frais, des chambres de séchage et d’affinage pour les salaisons.
Nos quatre secteurs d'activités
Boucher
Charcutier
Cuisinier
