Rôti de Porc Noir de Bigorre AOP manchonné et bardé de ventrèche de Porc Noir de Bigorre
Sortez votre viande de l'emballage et laissez-la à température ambiante 30 min avant la cuisson. La viande fraîche de Porc Noir de Bigorre s'apparente à une viande rouge, elle se déguste rosée.
Pour une cuisson à la cocotte, faire colorer chaque côté à feu vif pendant 2 min, puis baisser le feu et laisser cuire 30 min par kilo de rôti.
Pour une cuisson au four, faire dorer le rôti à thermostat 7 (210 °C). Une fois bien coloré, baisser le four à 160 °C / 180 °C et compter 45 min par kilo.
Expédition en frais les mercredis & jeudis. Merci de commander à l'avance.
