Viande à fondue cerf sauvage des Hautes-Pyrénées - 400g minimum

Viande à fondue de cerf sauvage des Hautes-Pyrénées sous-vide. Poids minimum 400g.

Une viande sauvage, locale et de caractère, issue de cerfs prélevés dans les vallées pyrénéennes et intégrés à une filière de valorisation locale de la venaison.

Le cerf est particulièrement apprécié pour la finesse de sa chair, son goût franc et sa faible teneur en matières grasses. 

Conseil de cuisson : Sortez votre viande de l'emballage et laissez la à température ambiante 30 min avant la cuisson. Pour une fondue Bourguignonne : cuire les cubes de cerf 10 à 30 secondes dans une huile aromatisée. Pour une fondue Vigneronne : cuire les cubes de cerf quelques dizaines de secondes dans un bouillon au vin rouge frémissant.