Nos poitrines de Porc Noir de Bigorre AOP sont affinées 4 mois minimum dans nos caves d’affinage.
La poitrine sèche de Porc Noir de Bigorre AOP se déguste en fines tranches comme une charcuterie. Elle peut être utilisée pour agrémenter des plats (pâtes, légumes, omelettes), ou servir de bardage pour les pièces à rôtir, viandes blanches ou rouges, poissons, volailles et gibiers.
C'est un produit haut de gamme, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son goût authentique, reflet du terroir pyrénéen. Une équivalence au « Lard de Colonnata ».
