Presse de Porc Noir de Bigorre AOP - 800g minimum

Issue de porcs noirs de Bigorre AOP, élevés en plein air dans leur terroir d’origine, cette spécialité met en valeur une viande reconnue pour sa qualité exceptionnelle, son persillage et ses arômes uniques.

Sortez la presse de son emballage et laissez-la à température ambiante 30 min avant la cuisson. La viande fraîche de Porc Noir de Bigorre s'apparente à une viande rouge, elle se déguste rosée. Faire colorer chaque côté à feu vif pendant 2 min, puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes selon l'épaisseur de la presse.