Porc Noir de Bigorre

Animal emblématique du département, le Porc Noir de Bigorre offre aux gourmets une viande goûteuse, fondante et délicate.

Transformée par Pierre Sajous dans son Atelier à Beaucens dans les Hautes-Pyrénées, elle ravira les palais les plus exigeants. Élevés dans respect des traditions et selon un cahier des charges strictes, les Porcs Noirs de Bigorre profitent d’une vie en plein air et d’une alimentation naturelle faite de gland et de châtaignes dans qu’ils trouvent dans le sol. D’ailleurs, on retrouve un léger goût de châtaigne lorsqu’on déguste un produit issu du Porc Noir de Bigorre.

Ce mode d’élevage ancestral permet de garantir une viande de caractère aux qualités gustatives multiples.

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