Presse de Porc Noir de Bigorre

Ce muscle se distingue par sa remarquable tendreté, sa finesse et son côté persillé, en tout point exceptionnel. Sa cuisson rappelle celle d'une côte à l'os, nécessitant généralement 20 à 25 minutes après un temps de décongélation à température ambiante. Pour un plaisir optimal, nous vous conseillons de le déguster saignant.